Lektin Nedir?
Lektin, hayvan ve bitkilerde olan bir protein çeşididir. Çoğu hayvansal ve bitkisel gıdalar lektin içerir fakat yalnızca %30 kadarı önemli derecede lektin içermektedir.
Lektinler, bazı kişilerde olumsuz etkilere sebep olabilir. Tabi ki lektin içeren gıdanın ne aralıklarla tüketildiği ve nasıl tüketildiği de önem arz ediyor. Birçok lektin formu vardır. Bunların tüketimi genellikle zararsızdır ancak…